Provincia: Tungurahua
Capital: Ambato
Población: 361.980 habitantes
Temperatura: 15°C promedio
Límites:
Norte: Cotopaxi y Napo
Sur: Chimborazo y Morona Santiago
Este: Napo y Pastaza
Oeste: Cotopaxi y Bolívar
Cantones: Ambato, Baños, Cevallos, Mocha, Patate, Quero, San Pedro de Pelileo, Santiago de Píllaro, Tisaleo.
Extensión Territorial: 3.200 Km2
Clima: Se caracteriza por una diversidad de pisos climáticos propios de la región interandina, aunque existe un predominio del clima mesotérmico seco, que se va modificando por los vientos que ingresan por el cañón del río Pastaza.
Fundación: 13 de agosto de 1698
Gastronomía: Los llapingachos con chorizo; el llapingacho es la tradicional tortilla de papa que aquí lleva queso y cebollas y que se fríe en manteca de cerdo: el chorizo- del cual se dice que no hay nada igual- es la tripa del cerdo rellena con carne de cerdo, cebolla paiteña, cebolla blanca, ajos, perejil, culantro, sal, pimienta, comino y achiote; para servir el plato se complementa con lechuga, remolacha, aguacates y huevo frito. Otro plano fuerte, muy difundido y apetecido es el llamado Ají de Cuy como en ninguna otra provincia, en Tungurahua las frutas están a la disposición para elaborar dulces, mermeladas, compotas, jugos, jaleas, postres de todo gusto y sabor. Las manzanas se prefieren para hacer pasteles, purés y para hornearlas y cocinarlas, para servirse con almíbar o arrope elaborado con las incomparables moras de castilla propias de Ambato y sus alrededores. Son también de predilección las peras y duraznos al almíbar. El dulce de babaco es los más solicitados: al babaco maduro se le cocina con agua, azúcar y canela; se sirve frío acompañado de queso fresco, acompañante ideal también para el dulce de higos, el de membrillo, el de albaricoque o la mermelada de guayaba, dulces como cocadas, higos enconfitados, cuadraditos de maní, bolitas de azúcar, quesadillas, delicadas tortillas de maíz y las famosas "ambateñas" o bolitas de coco horneadas: en una paila se cocina el coco con azúcar, huevos y mantequilla, hasta que de un punto alto y se despegue de la paila, con ellos se forman bolitas que se colocan en una lata y se asan en el horno.
Lugares Turísticos: Entre los lugares de obligada visita turística se encuentran:
La casa de Montalvo (museo, biblioteca y mausoleo), la quinta de Mera con su vieja casona rodeada de jardines, la quinta de Montalvo igualmente con sus bellos exteriores y la quinta de Luis A. Martínez.
Un camino atractivo es la llamada vía Flores que siguiendo el cause del río Ambato aguas arriba, conduce a Tilulún, Aguaján, Quindivana, Siguitag, Manzana-Huaico, Calamaca, Cunuyacu, Río Colorado y Poyos.
Entre los museos de la ciudad se puede citar los siguientes: El de Ciencias Naturales (etnográfico y arqueológico) en el colegio Nacional Bolívar y el museo de pintura Luis A. Martínez, en el edificio del Municipio.
Baños es la puerta de ingreso a la región amazónica y seguramente el centro turístico de mayor importancia en la provincia. Baños se levanta sobre una zona volcánica al pie del volcán Tungurahua y está dotado de magníficas fuentes e aguas termales que han sido aprovechadas en piscinas y balnearios. La población cuenta con numerosos hoteles y hostales de distintas categorías. La gente de Baños es muy hospitalaria pues en su mayoría vive del turismo y del crecido número de personas que acuden a las aguas medicinales. El comercio en las calles es muy atractivo y se han multiplicado los restaurantes, café y discotecas. La población tiene un zoológico y para las amantes de la naturaleza y del andinismo, la entrada al parque nacional Sangay se encuentra cerca de la población. Las dos golosinas típicas de Baños son el zumo de la caña de azúcar que se extrae en pintorescos trapiches y la "melcocha" que se elabora a la vista del público.
Costumbres: Fiesta de las Flores y las frutas, Esta es una feria anual que fue creada después del terremoto del año de 1949. En el acta de creación de la Ferias dice que se estatuye la fiesta como "la prueba más típica de la legítima ambateñidad que anima a la ciudad y a la provincia". Con la Feria quedó desterrado el antiguo juego de carnaval con agua y en su reemplazo se desarrolla un nutrido calendario de festejos de todo orden, incluidos los actos culturales, artísticos y académicos. Pueden destacarse: el Festival Internacional del Folklore, el Salón Nacional de Pintura Luis A., los juegos florales, los festivales de danza, la coronación de la reina.
Novedades: Si asistes a una fiesta religiosa, principalmente en el Área rural, no debes sorprenderte si la gente del lugar te brinda un vaso con chicha (bebida típica preparada con harina de maíz y panela, esto se deja fermentar en una olla de barro); y, los platos típicos como papas con cuy, conejo, o gallina, en ocasiones también se sacrifica un borrego. Debido a los gastos que representa la realización de este tipo de fiestas, la gente presenta su solidaridad y colaboración, contribuyendo con maíz, papas, cuyes, licor y hasta dinero.
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